『発酵食品と微生物』の講義です。

　身近な食品がたくさんありますが、普段はあまり意識していないかもしれませんね。

　『微生物利用』授業でも、微生物や発酵食品について学習していましたので、「復習も兼ねて・・・」と大変丁寧に説明していただきました。

 衝撃だったのは、『カビ毒』の内容で、輸入品として日本に入ってくるだけでなく、地球温暖化の影響で日本でも発生していることです。

　環境問題は、私達の生活の様々な場面で影響を及ぼしているんですね。 

 　講義の最初にドライイーストと砂糖、お湯を入れたチューブを準備されました。

　　強い発酵力で、講義中に『ボンッ』っと開いたフタの音にびっくり！！　泡立ちとアルコール臭が観察できました。

　　スライドも、資料も分かりやすく、大変勉強になりました。

　　松澤先生、遠路はるばるお越し頂き、ありがとうございました。