今日（4月22日（月））は、雪平ナベを使ってマーマレードを作りました。

食品流通科２年生は、春休みの総合実習の際に、マーマレードの製造実習を行っています。２日間の工程を２組のグループで手分けして完成させた製品は、パンに塗るだけでなく、ヨーグルトに加えてもおいしいと好評をいただいており、現在販売しています。

今回は、マーマレードの全工程を体験し、学ぶために、皮の千切り、苦味抜き、濃縮、ビン詰めに至るまで、各自で雪平なべを片手に、ＭＹマーマレードを完成させました。

果汁ではなく、実をそのまま使ったので、果実感がたっぷり感じられる食感と、個人個人で皮の厚みや濃縮具合が若干（？）異なる個性的なマーマレードが出来上がりました。

 コップテストで濃縮具合をチェック！

ただし、果汁が少なく、あっという間に煮詰まったので、

これで判断することができませんでした。