明治３３年に五島中学校として開校し、昭和２３年の学制改革により現在の五島高等学校として発足しました。令和２年に創立１２０周年を迎える伝統校です。
設立以来、五島藩の居城である福江城（石田城）の本丸跡にそびえる全国でも珍しい場所に開校している学校です。
現在は、普通科と衛生看護科の２学科を設置しています。また、平成１５年度からは普通科にスポーツコースを設置しています。
| 明治３１年 ７月 | 南松浦郡五島中学校として認可。 |
| 明治３３年 ４月 | 長崎県五島中学校として開校（現在位置）。定員２５０名。 佐賀県第三中学校教諭 志田貞三、初代校長に任命される。 |
| ５月 | 開校式挙行。 |
| ９月 | 長崎県立五島中学校と改称。 |
| 明治４１年 ４月 | 福江村福江女児実業学校設立。 |
| 明治４２年 ４月 | 福江女児実業補習学校となる。 |
| 明治４３年 ４月 | 福江女児実業補習学校を福江実業女学校と改称。 松尾緑郎，初代校長に任命される。校舎を池田町に移転。 |
| 大正 ２年 ３月 | 南松浦郡立五島実科高等女学校と改称。定員１５０名。 |
| 大正１０年 ３月 | 長崎県五島高等女学校となる。 |
| 大正１１年 ４月 | 長崎県立五島高等女学校と改称。定員２００名。 |
| 昭和 ９年 ６月 | 新校舎唆工。 |
| 昭和２３年 ４月 | 学制改革により、長崎県立五島中学校は長崎県立五島高等学校， 長崎県立五島高等女学校は長崎県立五島女子高等学校と改称。 |
| 昭和２３年１１月 | 長崎県立五島高等学校と長崎県立五島女子高等学校は統合され， 長崎県立五島高等学校と改称。（普通科6学級，家庭科1学級） 斎藤進が初代校長に任命される。 |
| 昭和２４年 ６月 | 定時制中心校、富江分校の設立。 |
| 昭和２５年 ５月 | 岐宿分校設立。 |
| 昭和２６年１０月 | 体育館（旧）竣工。 |
| 昭和３４年 ４月 | 募集定員 普通科 ２７０名，家庭科 ４５名 |
| 昭和３５年 ４月 | 図書館（旧定時制職員室）竣工。 |
| 昭和３７年 ３月 | 男子寄宿舎落成、定員７２名。 長崎県立五島教員養成所の廃校により，校舎移管。 |
| ４月 | 商業科新設。 |
| 昭和３８年 ３月 | 商業科校舎竣工。 |
| ４月 | 第１学年定員 普通科３５０名、家政科５０名、商業科１００名。 |
| 昭和３９年 ４月 | 第１学年定員 普通科４００名、家政科５０名、商業科１００名。 教室棟（１２教室、物理室）竣工。 |
| 昭和４０年 ３月 | 第１学年定員 普通科３５０名、家政科５０名、商業科１５０名。 |
| ４月 | 奈留分校設立。 |
| ９月 | ２５ｍプール竣工。 |
| 昭和４１年 ３月 | 第１学年定員 普通科３００名、家政科１００名、商業科１５０名。 |
| ４月 | 第２運動場（１６，９００ｍ２）竣工。 |
| 昭和４２年 ３月 | 商業実践室、簿記教室、普通教室竣工。 |
| ４月 | 富江分校は県立富江高等学校として、 岐宿分校は県立五島南高等学校として独立。 |
| 昭和４５年１１月 | 創立７０周年記念式典を挙行。 |
| 昭和４６年 ３月 | 体育館竣工。 |
| 昭和４８年 ３月 | 体育部室竣工。 |
| ４月 | 衛生看護科設置認可、定員４０名（１学級）募集。 |
| 昭和４９年 ３月 | 格技場竣工。 |
| ４月 | 第１学年定員、普通科８学級（３６０名）、家政科２学級（９０名）、 商業科３学級（１３５名）、衛生看護科１学級（４０名）、 計６２５名。 |
| ６月 | 衛生看護科棟竣工。 |
| 昭和５１年 ４月 | 家政科・商業科募集停止。 （代わりに三尾野町に県立五島商業高等学校を新設） 普通科８学級（３６０名）、衛生看護科１学級（４０名）を募集。 奈留分校は県立奈留高等学校として独立。 |
| 昭和５３年 ３月 | 第２グラウンド完成。 |
| ４月 | 家政科・商業科の両学科を廃止し、普通科・衛生看護科の２学科で 定員１，２００名となる。 |
| 昭和５５年 ９月 | 創立８０周年記念式典を挙行。 |
| 昭和５６年 ３月 | 新寄宿舎竣工。 |
| 昭和５７年１１月 | 部室竣工。 |
| 昭和５８年 ３月 | テニスコート、通学路、石田橋竣工。 |
| 昭和６０年 ３月 | 特別教室棟（図書館・視聴覚室等）、セミナーハウス棟竣工。 |
| ４月 | 第１学年定員 普通科７学級（３１５名）、 衛生看護科１学級（４０名）、計３５５名 |
| 昭和６１年 ３月 | シャワー室竣工。 |
| 平成 ２年 ８月 | サーキットトレーニング場竣工。 |
| ９月 | 創立９０周年記念式典を挙行。 |
| １２月 | 情報処理室（パソコン室）竣工。 |
| 平成 ５年 ２月 | 第２グラウンド改修工事竣工。 |
| 平成１０年 ４月 | 第１学年定員 普通科６学級（２４０名）、 衛生看護科１学級（４０名）、計２８０名。 |
| 平成１０年 ９月 | 新校舎竣工。 |
| 平成１１年１１月 | 新体育館・部室竣工。 |
| 平成１２年 ２月 | 創立１００周年記念事業「校訓碑」除幕式。 |
| ５月 | 創立１００周年記念事業 記念碑「洋」除幕式。 |
| ８月 | 創立１００周年記念事業 「五島盛光公胸像」除幕式。 |
| １０月 | 創立１００周年記念式典を挙行。 |
| １１月 | 第１グラウンド改修工事竣工。 |
| 平成１３年 ２月 | テニスコート改修工事竣工。 |
| ４月 | 第１学年定員 普通科５学級（２００名）、 衛生看護科１学級（４０名）、計２４０名。 |
| 平成１５年 ４月 | 普通科スポーツコースを新設。 第１学年定員 普通科５学級（２００名）、 普通科スポーツコース（２０名程度）、衛生看護科１学級（４０名）、 計２４０名程度。 |
| 平成１６年１１月 | 特別教室棟（トレーニング場）改修工事竣工。 |
| 平成２１年 ３月 | 第２グラウンド改修工事竣工。 |
| 平成２２年１０月 | 創立１１０周年記念式典を挙行。 |
| 平成２５年 ４月 | 第１学年定員 普通科４学級（１６０名）、 普通科スポーツコース（２０名程度）、衛生看護科１学級（４０名）、 計２００名程度。 |
| 平成２６年１２月 | テニスコート改修工事竣工。 |
| 平成２８年 ３月 |
校地インターロッキング改修工事竣工。 寄宿舎女子寮１Fエアコン改修工事竣工。 図書館LED改修工事竣工。 |
| 平成２８年 ７月 | 電話設備更新工事竣工。 |
| 平成２９年 ８月 | 寄宿舎空調電源工事竣工。 |
| 平成３０年 ３月 | 看護実習室空調機設置工事竣工。 |
| 平成３１年 １月 | 校舎棟自動火災報知受信機等取替工事竣工。 |
| 令和 元年 ９月 | 寄宿舎ブロック塀解体・フェンス設置工事竣工。 |
| 令和 ２年 １月 | 寄宿舎女子寮屋上防水改修工事竣工。 |
| ６月 | エネルギー棟井水加圧ポンプ改修工事竣工。 |
| １０月 | 創立１２０周年記念式典を挙行。 |
| １１月 | 新教育用無線LAN配線工事竣工。 |
| 令和 ３年 ３月 | 五島高校教室棟等空調改修工事竣工。 |
| 令和 ４年 ３月 | 五島高校体育館外部改修工事竣工。 |
